Name: Biscuits amandes-citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pincée de sel ou sel fin; 1 citron (jus + zestes); 125 g de sucre; 1 oeuf; 1 jaune d'oeuf; 50 g de poudre d'amandes; 125 g de beurre; 220 g de farine

Biscuits amandes-citron

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Par Délices latins

Ces biscuits au citron se conservent très bien 15 jours dans une boite hermétique et on peut les aromatiser avec le parfum que l'on veut : orange, chocolat, café...

Ingrédients

6 personnes

1 pincée de sel ou sel fin
1 citron (jus + zestes)
125 g de sucre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50 g de poudre d'amandes
125 g de beurre
220 g de farine

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

Attente : 1h

1
Mélanger à la main ou au mixeur, tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Former une boule de cette pâte et la mettre à reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
2
Ensuite abaisser la pâte très finement et découper des formes à l'emporte pièce.
Les poser sur une plaque allant au four et badigeonner les de jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
3
Cuire les biscuits amandes-citron à 180°C ou Th.6 pendant environ 15 min (les biscuits amandes-citron doivent être dorés).

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