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Biscuits au citron et à la noix de coco
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Biscuits au citron et à la noix de coco - Photo par dianasbBiscuits au citron et à la noix de coco - Photo par dianasb@ Dianasb
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Par Diana

Ce sont des biscuits sans œufs, sans lait et sans levure. Mais avec du gluten. Et de la noix de coco. Il faut bien qu'il y ait quelque chose de méchant dedans ! Sinon, qui va en vouloir...?

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 petite pincée de sel
  • Jus de citronLe jus d'un demi-citron
  • Noix de coco rapée100g de noix de coco râpée
  • 130g  de farine boulangère
  • Sucre75g de sucre
  • Beurre60 g de beurre à température ambiante

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre, la farine tamisée, la noix de coco et le sel. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jus de citron et pétrissez pour formez une boule.

  2. 2

    Couvrez avec un linge et laissez reposer une heure au frais.

  3. 3

    Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Etalez la pâte et découpez les biscuits à l'emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier cuisson. Faites cuire les biscuits au four pendant 10 - 12 minutes.
    Attention, la cuisson va très vite ! C'est même préférable de faire cuire les biscuits par petites quantités pour mieux surveiller la cuisson.

  4. 4

    Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur une grille, puis transférez-les dans une boite métallique bien fermée.

    Vous pouvez ainsi les garder pendant 4 - 5 jours.

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