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Biscuits aux pistaches et au citron, sans gluten et sans lactose
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Biscuits aux pistaches et au citron, sans gluten et sans lactose - Photo par Miss DianeBiscuits aux pistaches et au citron, sans gluten et sans lactose - Photo par Miss Diane @ Miss Diane
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Par Miss Diane du blog Les carnets de Miss Diane

Délicieux petits biscuits au centre moelleux.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c. à table de farine sans gluten
  • 1/2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 tasse ou 150g de cassonade pâle
  • 1 tasse ou 120g de pistaches finement hachées
  • 1 pincée de gros sel ou fleur de sel
  • 1 gros blanc d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 165°C ou 325°.
    Mettre le blanc d'oeuf et le sel dans le bol d'un mélangeur électrique muni du fouet et mélanger à la vitesse moyenne / élevée jusqu'à ce que des pics se forment. Réduire à la vitesse moyenne et ajouter les pistaches et la cassonade, puis la farine et le jus de citron.

  2. 2

    Former des boules d'environ 2,5cm ou 1 1/4 pouces de diamètre et déposer sur une plaque munie d'un papier parchemin. Les espaces d'environ 4 cm ou 2 pouces. Mettre au four et cuire pendant 10 à 12 minutes, en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Refroidir sur une grille.

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