Croquants à la pâte d'amande et aux mûres

Au robot passer au hachoir la pâte d'amande afin d'obtenir de très fine lamelle et de la travailler ainsi plus facilement.

Ajouter ensuite le sucre, mixer à nouveau, puis les blancs et mixer encore afin de bien mélanger le tout.

Incorporer ensuite la pâte dans un saladier et ajouter progressivement la farine tout en continuant à mélanger

Mettre ensuite la pâte ½ heure au frais.
Au bout de 30 min préchauffer le four à 180°.

Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé et former des petits tas d'environ 1cm de diamètre à l'aide d'une petite cuillère, bien les espacer car la pâte s'étale; ou si vous avez des moules de cette taille là les disposer dedans.

Enfourner pendant 20 à 25 min.