Biscuits de Noël aux noisettes

Il faut monter en neige deux blancs et incorporer à la maryse le sucre de canne très délicatement.

Insérer les noisettes torréfiées et réduites en poudre (moi je les ai mixé avec du sucre pour qu'elles ne relâchent pas l'huile) et les incorporer à la masse fouettée.

Ajouter de la cannelle et enfin la farine tamisée petit à petit.

On obtient une pâte très maniable et souple.

l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et la couper avec des emportes-pièce.

Cuire au four à 180° pour 15 minutes.

Faire une glace avec eau et sucre glace, la colorer avec les colorants alimentaires et décorer les biscuits après la cuisson.