Mélangez la farine avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle puis incorporez le beurre ramolli, le sucre et l'oeuf battu. Laissez reposer la pâte puis étalez-la sur une feuille de papier cuisson ou de silicone. Découpez des formes à l'emporte pièces et faites cuire au four. Veillez à bien espacer vos biscuits car ils vont gonfler donc n'hésitez pas à faire plusieurs fournées.

Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de l'étaler sur la feuille de cuisson.

Topping
Mixez tous les ingrédients et réservez la mixture au frais (5-10 minutes) avant de la servir dans une poche à douille. Attention tout de même à ne pas la laisser trop longtemps, car elle deviendrait un peu trop ferme pour la poche à douille.