• Connexion
  • Inscription
Biscuits éponge
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Vous regardez : Biscuits éponge
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

De jolis biscuits à grignoter du bout des doigts, mais attention ça pique !

Ingrédients

6 personnes
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tamiser la poudre d'amande, la farine et le sucre glace. Monter les blancs en neige avec 1/3 du sucre.

  2. 2

    Ajouter les poudres et mélanger délicatement avec une spatule. Dresser dans une poche à douille avec une douille unie n°7.

  3. 3

    Sur une plaque de cuisson et une feuille en silicone ou papier sulfurisé, dresser les biscuits. Parsemer de d'amandes hachées.

  4. 4

    Faire cuire à 210°C pendant 10 minutes maximum.

  5. 5

    A la sortie du four, laisser tiédir. Garnir une partie des biscuits de confiture ou de ganache et refermer avec un biscuit. 

Nutrition

235kcal12% AR*
8 gprotéines17% AR*
24.1 gsucres10% AR*
11.6 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes