Biscuits au caramel beurre salé

Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune. Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d'avoir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Formez des boules de 12g. Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson. Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Garnissez chaque biscuit avec la sauce caramel, déposez-les sur du papier cuisson. Laissez durcir le chocolat et régalez-vous.