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Biscuits au caramel beurre salé
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Par 750g

Oh là là qu'ils sont bons ces biscuits fourrés au caramel & beurre salé.

Ingrédients

20 pièces

Pour les biscuits

  • Beurre 100 g de beurre mou
  • Sucre 50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Farine 130 g de farine
  • Fleur de sel Pincée de fleur de sel
  • Pralin 100 g de pralin
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d’oeuf

Pour la garniture

  • Caramel au beurre salé 100 g de caramel au beurre salé

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune. Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d'avoir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule. Réservez au frais pendant 30 minutes.

  2. 2

    Formez des boules de 12g. Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson. Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

  3. 3

    Garnissez chaque biscuit avec la sauce caramel, déposez-les sur du papier cuisson. Laissez durcir le chocolat et régalez-vous.

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