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Biscuits moelleux au citron, purée d'amandes et farine de châtaigne
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Par Christelle LORENZI du blog "Waiting for the sun"

Pour un goûter qui sort de l'ordinaire, très goûteux, frais et moelleux en même temps.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait50 ml de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Citron1 citron
  • Purée d'amandes60 g de purée d'amandes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine de châtaigne50 g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Allumer le four th 6, 180°C.
    Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la purée d'amandes, le jus et le zeste de citron.
    Ajouter la farine de châtaigne, mélanger à la spatule en bois.
    Ajouter la farine blanche et la levure tamisées, petit à petit. Si le mélange devient trop épais et difficile à touiller, verser un peu de lait tiède.
    Ajouter le lait restant et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

    Verser la préparation dans des moules souples (sinon bien beurrés), et enfourner pour 20 minutes.

    A déguster froid avec une compote maison et du fromage blanc.

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