Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte.

A la fin du pétrissage, la pâte doit être homogène. Façonnez-la en cylindre, couvrez-la de film aliment et laissez-la 1 heure au frigo.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Prenez un emporte-pièce en forme de flocon de neige et découpez les biscuits.

Placez les sablés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir.

Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un saladier, ajoutez le blanc d'oeuf, mélangez puis ajoutez petit à petit le jus de citron. Mélangez bien.

Divisiez le glaçage en deux puis colorez un en bleu ciel puis gardez l'autre en blanc.

Mettez chaque glaçage dans une poche à douille. Couvrez 1/3 des biscuits de glaçage bleu ciel en commençant par les pourtours puis le centre du sablé, vous pouvez utiliser un cure-dent pour étaler correctement le glaçage.
Dessinez des flocons de neige avec le glaçage blanc sur 1/3 des biscuits et des flocons de neige avec le glaçage bleu ciel sur le restant 1/3 des biscuits.
Finalisez la décoration avec des sucres colorés.