Biscuits sablés à la semoule fine

Préchauffez votre four à 180°.

 Dans un saladier ajoutez la farine + levure + sucres + semoule + poudre d'amande. Mélangez le tout au fouet.  Ajoutez au centre le beurre mou.  Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte sableuse "façon crumble". Incorporez au centre l'œuf entier puis à nouveau mélangez avec les mains. Formez une boule de pâte.

Versez l'huile puis travaillez la boule de pâte avec les mains. La pâte reste légèrement sableuse.  Formez une boule.  Placez au frigo pour 15 min. 

Préparez vos plaques de pâtisserie et déposez dessus des tapis silicone ou papier sulfurisé. Sortez la pâte du frigo et détaillez des boules de pâtes avec une cuillère à soupe, environ 15/20g la boule de pâte.  Roulez dans vos mains, aplatissez légèrement puis déposez sur votre plaque.  Avec une fourchette, marquez le dessus en croix.

Placez la plaque dans le four chaud à 180° et laissez cuire pendant 14 min. Le dessus doit être juste doré et gonflé.  Les sablés restent encore un peu mou.  Laissez tiédir 10 min puis déposez sur une grille jusqu'à refroidissement. 

Faites fondre des pastilles de chocolat Wilton coloris jaune au bain-marie. Avec une petite poche à douille dessinez sur les sablés puis directement ensuite saupoudrez de billes en sucre.

 Placez les biscuits au frigo 20 min pour que le chocolat durcisse. Bon appétit !