Mélanger le sucre et le beurre. ajouter l'oeuf et les extraits de vanille et d'amande. Mélanger a part la farine et sel puis combiner les deux pour obtenir une pâte ferme.

Envelopper d'un film plastique et laisser reposer au frigo pendant 1 heure. préchauffer le four 180 C. Diviser la pâte en deux, rouler la première et laisser l'autre au frigo.

Étaler  environ 2 ou 3 millimètres d'épaisseur et couper à l'emporte pièce de la grosseur souhaitée, mettre une cuillerée de confiture au centre et étaler la seconde boule de pâte.

Cuire au four 10 à 12 minutes