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Biscuits vitraux
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Par Chef Damien

De délicieux biscuits avec un intérieur transparent et coloré en bonbon ! Une idée originale à refaire facilement à la maison pour des biscuits à grignoter ou à accrocher dans le sapin.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine230 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150 g de beurre
  • Sucre80 g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • 10 bonbon acidulé
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine, la poudre d'amande, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et mélangez.

    Rajoutez le beurre mou et malaxez.

    Rajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à formez un boudin de pâte bien lisse. Filmez-la et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

  2. 2

    Mixez les bonbons d'une seule couleur dans un robot (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux) et mettez de côté. Répétez l'opération pour chaque couleur.

  3. 3

    Coupez la pâte en deux et posez une moitié sur une planche à découper parsemée de farine. Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm.

     

  4. 4

    A l'aide de gros emporte-pièces, découpez des formes et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Prenez maintenant des petits emporte-pièces et découpez à l'intérieur même des formes déjà créées.

    Dans les creux que vous avez formés, remplissez d'une fine couche de bonbons mixés.

  5. 5

    A l'aide d'un bâton de sucette par exemple, percez un trou dans chaque forme de pâte. Cela vous permettra plus tard d'y glisser une ficelle et d'accrocher vos gâteaux sur le sapin. Répétez l'opération avec la pâte restante.

  6. 6

    Faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Biscuits vitraux

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Idées de recettes