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Bisteu traditionnel

Photo par : ohmacuisine

Un plat consistant mais délicieux.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées8 grosses pomme de terre200g de lardons3 oignons600g de chair à saucisse20 cl de crème liquideSel poivre1 jaune d'œuf pour la dorure
  1. Étape 1 :

    Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper finement à la mandoline et réserver.Éplucher et émincer les oignons, réserver.Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte, répartir les pommes de terre (en réserver un peu), répartir les oignons dessus, les lardons, la chair à saucisse, remettre un peu de pommes de terre puis verser la crème liquide.

  2. Étape 2 :

    L'assaisonner à chaque couche mais léger en sel parce qu'il y a des lardons.Refermer avec la deuxième pâte, bien souder. Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, badigeonner le dessus. Faire une cheminée pour que la vapeur de la cuisson des pomme de terre s'échappe !

  3. Étape 3 :

    Mettre à cuire 1h à 180°C, en couvrant dès que la pâte est bien colorer puis laisser encore 30 minutes à 140°C.

Bisteu traditionnel

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées8 grosses pomme de terre200g de lardons3 oignons600g de chair à saucisse20 cl de crème liquideSel poivre1 jaune d'œuf pour la dorure

Etape 1 :

Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper finement à la mandoline et réserver.Éplucher et émincer les oignons, réserver.Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte, répartir les pommes de terre (en réserver un peu), répartir les oignons dessus, les lardons, la chair à saucisse, remettre un peu de pommes de terre puis verser la crème liquide.

Etape 2 :

L'assaisonner à chaque couche mais léger en sel parce qu'il y a des lardons.Refermer avec la deuxième pâte, bien souder. Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, badigeonner le dessus. Faire une cheminée pour que la vapeur de la cuisson des pomme de terre s'échappe !

Etape 3 :

Mettre à cuire 1h à 180°C, en couvrant dès que la pâte est bien colorer puis laisser encore 30 minutes à 140°C.

Icone ampoule

Conseils

Faire une cheminée pour que la vapeur de la cuisson des pommes de terre s'échappe !

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