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L
Par Laurence du blog Sucré-Sablé

Un petit délice :
Une base fondante à l'amande surmontée d'un miroir au chocolat amer!

Ingrédients (4 personnes)

Pour le fondant à l'amande

  • Poudre d'amandes100g d'amandes en poudre
  • Beurre150g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre roux2 c à s de sucre roux
  • Lait concentré non sucré10 cl de lait concentré non sucré
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • 2 c à s de confiture coco
  • Farine3 c à s de farine
  • Extrait d'amande amère1 c à c d'extrait d'amande amère

Pour le miroir au chocolat

  • Eau10 cl d'eau
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 50g de cacao sucré
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50g de cacao amer
  • Agar-agar1 c à c d'agar agar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Faites fondre le beurre, ajoutez tous les autres ingrédients en terminant par les oeufs. Bien mélanger avec le fouet. Versez la préparation dans un moule rond en silicone.
    Enfournez pour 20 minutes.
    Laissez refroidir dans le moule, pendant la préparation du miroir.

  2. 2

    Mélangez à froid, tous les ingrédients sauf l'agar.
    Faites bouillir le tout et dès que la préparation frémit ajoutez l'agar, bien mélanger et versez sur le fondant à l'amande qui est toujours dans son moule.

    Laissez prendre au minimum 1/2 heure, servez ou conservez au frais.

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