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Blanc de dinde paysan

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Une recette simple et géniale.
A noter qu'il faut au préalable du déroulement des étapes de préparation, laisser mariner une nuit les escalopes.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel et poivre
  • 1/2 bouquet d'origan
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de tomates
  • 8 feuilles de sauge
  • 250 g de mozarella
  • 1 citron
  • 4 escalopes de dinde
  1. Étape 1 :

    Faites une incision en forme de poche dans l'épaisseur de chaque escalope. Mettez-les dans un plat. Pressez le citron.
    Mettre son jus à l'intérieur et l'extérieur de chaque escalope.
    Laissez mariner une nuit.


  2. Étape 2 :

    Le lendemain, égouttez les escalopes. Épongez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Garnissez-les de feuilles de sauge et de feuilles d'origan avant de les refermer.

  3. Étape 3 :

    Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Pelez l'ail, hachez-le et faites revenir les escalopes 10 minutes environ, puis taillez-les en tranches dans l'épaisseur (environ 0.5 cm).

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer le four à 210°C (Th. 7). Égouttez soigneusement la mozzarella. Coupez-la en lamelles (0.5 cm), puis en petit dés. Lavez les tomates et essuyez-les. Coupez-les en fines rondelles.
    Beurrez un plat à gratin.

  5. Étape 5 :

    Disposez alternativement dans le plat une tranche de viande et une rondelle de tomate, salez, poivrez. Parsemez d'ail puis de dés de mozzarella et de pecorino râpé. Faites cuire à tour chaud 15 à 20 minutes.

    C'est fini !

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Conseils

Vous verrez, vos escalopes de dinde n'auront plus le même goût et vous ne pourrez plus jamais les manger autrement.

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