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Blanc de poulet à la noix de coco et aux épinards

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Une sympathique petite recette à base de blanc de poulet revenu dans une sauce coco accompagné de feuille d'épinards


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cube de bouillon
  • sel et poivre
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 kg d'épinards en branches lavées et égouttés
  • 1 oignon émincé
  • 6 blancs de poulet
  1. Étape 1 :

    Cuire les épinards dans de l'eau citronnée 10 minutes.
    Dans une cocotte, fondre l'oignon et l'ail. Réserver.
    Faire dorer les blancs de poulet, mouiller avec 250 ml d'eau, 1 tablette de bouillon, l'ail et l'oignon. Saler, poivrer et laisser cuire 10 min.
    Incorporer les épinards et laisser mijoter à feu très doux. Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants, le plat ne doit pas bouillir.

Icone ampoule

Conseils

Servir très chaud avec du riz.
 
Si dans vos relations vous connaissez un Polynésien, il se fera un plaisir de vous indiquer où acheter du "uru" (fruit de l'arbre à pain) qui accompagnera cette recette.

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