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Blanc manger au lait de coco
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Par Adeline

Ingrédients

4 personnes
  • Lait de coco50 cl de lait de coco
  • Lait concentré non sucré50 cl de lait concentré non sucré
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Feuille de gélatine8 feuilles de gélatine
  • Extrait d'amande amèreGoutte d'extrait d'amande amère
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Bol(s)Bol(s)
  • Moule à flanMoule à flan

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites bouillir le lait concentré dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur . Retirez du feux aux premiers bouillons couvrez et laissez infuser 30 minutes .

  2. 2

    Grattez l'intérieur de la gousse au dessus de la casserole avec un petit couteau pour récupérez les graines et ôtez la gousse.

  3. 3

    Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ,puis versez le lait vanillé et le lait de coco sans cessez de remuer .

  4. 4

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide .Égouttez les ,puis chauffez doucement dans une petite casserole avec 2 cs d'eau en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes .

  5. 5

    Incorporez les au mélange précédent en fouettant vivement . Ajoutez l'extrait d'amande amère et mélangez bien .

  6. 6

    Versez la préparation dans un ou des moules ,laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 HEURES !

Conseils

faire un jour à l'avance pour que sa ne s'écroule pas !

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