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Agneau à la crème et aux champignons
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S
Par Sissirob

Collier d'agneau façon blanquette aux champignons

Ingrédients

6 personnes
  • Farine1 farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 oeuf
  • Champignon de Paris1 boite de champignons de Paris
  • Échalote4 échalotes
  • Collier d'agneau750 g de collier d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans 1 cocotte faire revenir les échalotes dans 1 peu d'huile, ajouter les morceaux d'agneau et les dorer

  2. 2

    Saupoudrer avec 1 peu de farine les morceaux et recouvrir d'eau, laisser cuire à feu doux 60mn, saler, poivrer et laisser cuire sans couvrir 30mn pour faire réduire la sauce.

  3. 3

    Diluer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau tiède et le rajouter sur votre viande laisser cuire doucement 30mn

  4. 4
    Servir chaud avec du riz vapeur
    il faut cuireles champignons avec un peu d'eau et de jus de citron, et les ajouter avant de servir.

Conseils

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