Blanquette de chapon au four

Découper et pocher le chapon dans de l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Laisser cuire environ 40 min.

Quand le chapon est cuit récupérer le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine puis délayer avec le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.

Décortiquer le chapon et le mélanger avec la sauce blanche.
Le mettre dans un plat à four avec du gruyère et le gratiner.