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Blanquette de poisson au lait de coco et aux épices
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Par Reboul

Une touche d'éxotisme pouvant s'accorder avec n'importe quel poisson en filet.

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscade Une pincée de noix de muscade
  • Gingembre Une pincée de gingembre
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Vin blanc 1 verre de vin blanc
  • Oignon 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
  • Lait de coco 1 boîte de lait de coco
  • Fumet de poisson 1/2 cube de fumet de poisson
  • Farine 2 cuillerées de farine
  • 1kg 200 de filets de job découpés en gros dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire bouillir le lait de coco, le vin et le 1/2 cube de fumet de poisson délayé. Faire revenir dans un peu d'huile les oignons, les épices, puis le poisson et la farine.
    Incorporer le liquide et laisser cuire 5 mn.

Conseils

Servir avec du riz blanc.

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