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Blanquette de porc aux 3 épices
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4.3 / 5 3 avis
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Blanquette de porc aux 3 épices - Photo par misstinyBlanquette de porc aux 3 épices - Photo par misstiny@ Misstiny
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Par Miss Tiny

Voici une recette typiquement française qui se pare de saveurs asiatiques.

Ingrédients

3 personnes
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • Moutarde douce1 c. à s. de moutarde douce
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Anis étoilé ou Badiane2 anis étoilé ou Badiane
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Graine de coriandre5 grains de graine de coriandre
  • Échine de porc700 g d'échine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez le porc en dés. Dans une cocotte, disposez les dés de porc, le baton de cannelle, la badiane, les graines de coriandre, l'oignon épluché et

    émincé, les champignons lavés et émincés. Recouvrez d'eau (2 fois le volume de porc). Couvrez, mettez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire durant 1h. A mi-cuisson, retirez 20cl d'eau de cuisson et réservez. Après l'heure de cuisson, coupez le feu, retirez le reste d'eau de cuisson, la badiane et la cannelle.

  2. 2

    Délayez l'oeuf dans les 20cl de bouillon mis de côté, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Versez ce mélange sur la viande dans la cocotte. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement.
    Servez aussitôt parsemé de coriandre fraîche hachée et de nouilles chinoises.

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