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Blanquette de poulet à l’estragon
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Ruban 100% fiable

Une déclinaison très chouette de la traditionnelle blanquette


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 21 min

Ingrédients

2 personnes
  • 2 blancs de poulet
  • 4 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 50 cl de crème liquide
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petite branche de céleri
  • 3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 bouquet d'estragon
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Eplucher les carottes, les couper en gros bâtonnets. Nettoyer les oignons, couper les filaments du bout de l’oignon et les feuilles vertes en conservant environ 8 cm de vert, puis les couper en deux.

    Passer le céleri sous l’eau et le couper en cubes

    Hacher l’estragon

  2. Étape 2 :

    Couper les filets de poulet en gros cubes. Les faire saisir 3 minutes dans un faitout avec un filet d’huile. Débarrasser dans une assiette

    Faire revenir les carottes, les oignons et le céleri 3 minutes dans le même faitout à feu vif (ajouter une goutte d’huile si nécessaire). Ajouter le vin blanc, couvrir d’eau, assaisonner de sel et poivre et laisser mijoter à couvert 10 minutes

  3. Étape 3 :

    Ajouter la viande, la crème, les 2/3 de l’estragon et laisser cuire à découvert 5 minutes jusqu’à une première ébullition

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Commentaires

Merci pour ce retour super gourmand.

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Hyper bon, parfumé, simple, idéal pour toute la famille ! Miam !

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