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Blanquette de poulet
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4.5 / 5 2 avis
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Par Laura

Ingrédients

4 personnes
  • FarineFarine
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Carotte3 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pieds des champignons, les laver, les couper en 4. Dans une grande casserole, mettre l'huile et faire revenir le poulet coupé en morceaux. Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le vin, mélanger. Ajouter 10 cl d'eau et le cube.

     

  2. 2

    Fauire revenir les champignons dans une poêle, les ajouter. Peler, laver et couper en lamelles les carottes, les ajouter. Laisser cuire 1 heure à feu doux.

  3. 3

    Laver, peler, et faire cuire 10 à 15 minutes vos pommes de terre vapeur dans une cocotte minute. Mélanger, le jaune d'oeuf et la crème, les ajouter sur la viande, bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes avant de servir avec les pommes de terre.

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