• Connexion
  • Inscription
Blanquette de volaille express au Carré Frais
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une blanquette rapide à préparer et qui change de la blanquette traditionnelle.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 cuisses de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Bouillon de poule1 bouillon de poule
  • Champignon de Paris100g de champignons de Paris
  • Céleri1 branche de cèleri
  • Poireau1 poireau
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Beurre30g de beurre
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carré frais4 Carré Frais
  • Jus de citronJus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande cocotte, couvrir à niveau les cuisses de volaille d'eau avec le bouillon. Ajouter l'oignon ciselé, la branche de céleri coupée, le poireaux en morceaux et les champignons. ajouter les clous de girofle, la muscade, sel, poivre. Porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer le roux. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes à ébullition. Réserver.

  3. 3

    Après cuisson, retirer la garniture et la volaille. Mixer le bouillon.

  4. 4

    Ajouter un peu de bouillon obtenu sur le roux, remettre sur le feu et ajouter le carré frais, le jus de citron. Ajouter les cuisses de volaille, laisser réchauffer et servir.

Commentaires