Blanquette de saumon sauce béchamel

Enlever la peau du saumon, et découper en morceaux le saumon.

Eplucher les carottes et les tailler en julienne.

Faire une béchamel avec le beurre, la farine, du lait et le bouillon de légumes.

Faire cuire le saumon dans une poêle, puis ajouter la julienne de carottes.

Quand le poisson et les carottes sont cuites, mélanger avec la béchamel et du persil.

Dresser dans les cocottes et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire pendant 15 minutes, il faut que la chapelure soit grillée.