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Blanquette de veau 'coco'
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Par Ambert

Blanquette de veau revisitée avec du lait de coco qui remplace la crème

Ingrédients (4 personnes)

  • Une poignée de raisins de SmyrtheDe la farineDu beurreDu sel et du poivre
  • 3 ou 4 oignonsUn bon kilo de viande à blanquette de veau ou de volaille1/4 à 1/2 litre de lait de noix de coco

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une assiette où vous aurez mis un peu de farine, de sel et de poivre, roulez toutes les faces des morceaux de viande.

  2. 2

    Faire blondir les oignons préalablement émincés dans une cocotte.

  3. 3

    Rajouter la viande dans la cocotte.

  4. 4

    Verser sur la viande 1/4 à 1/2 l de lait de noix de coco et la poignée de raisins de Smyrthe.

  5. 5

    Fermez la cocotte.

  6. 6

    Surveiller de temps à autre afin de conserver la préparation "juteuse" et d'éviter qu'elle ne prenne au fond de la cocotte.

  7. 7

    Rajouter éventuellement du lait ou du lait de coco si nécessaire.

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