Couper le collier de veau en morceaux réguliers et couper l'oignon en petits dès ainsi que l'ail.

Dans une casserole, faire dorer la viande avec une noisette de beurre et bien remuer afin que la viande n'accroche pas. Lorsqu'elle commence à dorer, rajouter l'oignon et l'ail.

Rajouter 8g de farine et bien remuer. Rajouter le verre de vin blanc et recouvrir d'eau.

Y ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et les herbes de Provence pour l'assaisonnement.

A mi-cuisson, ajouter la petite boite de champignon. Laissez mijoter et rajouter de l'eau de temps en temps si vous voyez que cela s'évapore trop vite.

Dégustez avec du riz. Bon appétit !