Blésotto au saumon

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les échalotes et laissez-les sués.

Ajoutez le blé et faites cuire jusqu'à ce que tout soit imbiber.

Mouiller ensuite de vin blanc et attendre son évaporation.

Puis mettre louche par louche le bouillon chaud et renouveler comme cela jusqu'à épuisement.

Pendant ce temps émincer les tranches de saumon fumé.

Une fois le blé cuit ajouter hors du feu, la crème de soja et la purée de noisette.