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Blettes à l'indienne
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Blettes à l'indienne - Photo par pankajBlettes à l'indienne - Photo par pankaj @ pankaj
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Par Pankaj du blog 'Pankaj-blog'

Une recette de cuisine indienne végétarienne de blettes avec des épices

Ingrédients (3 personnes)

  • 2 piments (facultatif)
  • Eau
  • Huile
  • Sel (à votre goût)
  • 2 pincée de asafœtida (ou hing)
  • 1 c à s de jus de citron
  • 2 gousses d'ail coupées en morceaux
  • 1 c à s  de curry
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c de curcuma
  • 3 ou 4 branches de blettes coupées en morceaux (séparer le blanc et le vert)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, le piment vert, l'ail et l'asafoetida. Mettre la partie blanche des blettes et mélanger.

  2. 2

    Mettre les épices : le curry et le curcuma et mélanger. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire cette partie pendant 5 ou 6 minutes à feu vif.

  3. 3

    Ajouter les feuilles des blettes et mélanger. Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

  4. 4

    A la fin, ajouter le jus de citron et éteindre le feu.

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