Crêpe fourrée au fromage aux raisins secs, une spécialité russe.
Ingrédients (2 personnes)
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1 pincée de sel
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1 c à s d'huile
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Beurre pour la poêle
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1 c à s de sucre
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90g de farine de blé
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16 cl de lait
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1 œuf
- Ingrédients pour 4 crêpes :
Pour la garniture
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50g de raisins secs
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30g de beurre pour la poêle
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Le zeste d'un demi citron bio
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2 sachets de sucre vanillé
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2 c à s de crème épaisse
- 250g de fromage blanc épais type faisselle
Préparation
- 1
Pour les crêpes :
Dans un le bol du blender versez l'oeuf, l'huile, le lait puis la farine le sucre et le sel. Mixez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle graissée avec une noisette de beurre. Laissez les refroidir.
- 2
Versez les raisins dans un bol, recouvrez d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Dans un saladier écrasez la faisselle à la fourchette et ajoutez la crème épaisse et le sucre vanillée, mélangez. Ajoutez les raisins réhydratés, le zeste de citron et réservez au frais.
Lorsque les crêpes sont froides, déposez 2 c à s de préparation à l'extrémité haute de la crêpe et ensuite pliez la en rabattant la partie haute puis les côtés. Réservez les dans une assiette.
Faites chauffer une poêle avec 30g de beurre et faites revenir les crêpes pour qu'elles soient légèrement dorées. Attendez 4/5 minutes pour les servir.
Conseils
Vous pouvez préparer vos crêpes en avance.
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