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Blini roll' au pesto de févettes

Photo par : elisev

Une réadaptation du sushi version apéritif gourmand ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 1 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à blini

  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 1 pot de yogourt vide rempli de farine de blé
  • 1 yogourt nature
  • 1 gros œuf

Pour le pesto de févettes

  • 1/2 c à c de fleur de sel
  • Gros sel pour la cuisson
  • 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
  • 1 cl d'huile d'olive
  • 60g de parmesan râpé
  • 1 c.s. bombée de feuilles de basilic rincées
  • 150g de févettes écossées et pelées
  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte à blinis une heure avant de les cuire : dans un grand bol, cassez l'oeuf, versez le yogourt, battez bien.
    Ajoutez enfin la farine, la levure, le sel, battez de nouveau. Terminez par l'huile d'olive, mélangez.
    Couvrez et tenez au frais une heure.

  2. Étape 2 :

    Préparez le pesto de févettes : faites blanchir les févettes 3 minutes à l'eau bouillante salée.
    Refroidissez à l'eau du robinet et égouttez.
    Dans un petit blender, mettez les ingrédients pour le pesto et mixez longuement jusqu'à obtenir une pâte homogène et relativement souple.
    Allongez si besoin avec un peu d'huile d'olive.
    Réservez ce pesto à température ambiante.

  3. Étape 3 :

    Pour cuire les blinis, prenez une poële à blinis ou toute autre poële à fond épais, huilez légèrement.
    Quand la poële est bien chaude, versez une petite louche de pâte et étalez un peu. Laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté.
    Procédez de même pour obtenir 4 blinis.

  4. Étape 4 :

    Sur chaque blini, étalez du pesto de févettes et roulez le blini, maintenez au besoin avec une pique en bois.
    Servez aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Ces blinis fourrés se servent chauds ou tièdes en apéritif.

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