Pour changer des toasts de pain grillé, ces blinis moelleux sont parfaits pour les apéritifs dinatoires toute l'année et bien sûr à Noël. Entre chaque ajout d'ingrédient dans le saladier, mélangez bien avec un batteur électrique. De cette manière, vous allez éviter de faire trop de grumeaux. Votre objectif est d'obtenir une pâte à blinis lisse. Ensuite, déposez une cuillère à café de cette préparation dans une poêle ou bien un appareil dédié à la cuisson de ces petites crêpes. Après deux minutes d'attente, retournez les deux faces de vos blinis avec une spatule en bois ou bien une fourchette. Enfin, juste avant l'arrivée de vos invités, garnissez vos blinis avec une cuillère à café de tarama, de houmous, de tapenade, d'œufs de poisson, d'un mélange de saumon fumé et de fromage frais ou encore de foie gras ou de caviar. C'est un délice !
Ingrédients
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Huile de tournesol
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½ c. à c. rase(s) de levure chimique
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125 g de farine
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1 oeuf
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125 g de yaourts nature brassés
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Crêpière
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Fouet
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Poêle
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Verser le yaourt dans un saladier.
- 2
Laver le pot.
- 3
L'essuyer.
- 4
Le remplir de farine.
- 5
Ajouter l'oeuf battu.
- 6
Fouetter.
- 7
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel.
- 8
Graisser très légèrement une petite poêle à fond épais (ou une crêpière) à l'aide d'un papier absorbant.
- 9
Quand la poêle est chaude, déposer une cuillère à café de pâte.
- 10
L'étaler légèrement.
- 11
Faire cuire 40 secondes par face environ.
- 12
Retourner avec une fourchette (ou une spatule).
- 13
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
Ces blinis sont parfaits pour un apéritif de Noël. Tartinez un peu de beurre ou de sauce au yaourt avec un morceau de saumon fumé et un peu de ciboulette ou d'aneth par-dessus.
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