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Blinis au Comté, œufs à la coque
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Blinis au Comté, œufs à la coque - Photo par ComtéBlinis au Comté, œufs à la coque - Photo par Comté@ Comté
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Par Comté

Une recette proposée par Comté

Ingrédients (5 personnes)

  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • CibouletteUne pincée de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 pour les œufs coque
  • 4 œufs pour la pâte à blinis
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Beurre40g de beurre fondu
  • Beurre20 g de beurre pour la cuisson
  • Comté râpé150g de Comté râpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Dans un saladier, verser la farine, ajouter les jaunes, une pincée de sel et la levure.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans le lait et verser le tout petit à petit dans le saladier.
    Dès que le mélange devient lisse, ajouter le Comté, la ciboulette et une pincée de poivre.

  3. 3

    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

  4. 4

    Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive chaude. Faire cuire les blinis 3 par 3 en versant 3 petites louches de pâte à chaque fois.

  5. 5

    Faire cuire les oeufs à la coque et les servir avec les blinis bien chauds.

Conseils

Ces blinis au Comté constituent un brunch original, et peuvent donc être accompagnés de café ou thé selon votre goût, mais à d'autres moments de la journée, ils s'accompagnent volontiers d'un Ploussard du Jura.

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