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Blinis au saumon
Photo par : azouzas

C'est une recette de type exotique et facile à preparer.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à blinis :

  • 200g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 150g de farine de sarrasin
  • 75 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 25g de levure de boulanger
  • Sel
  • Poivre
  • 3 c à s d'huile
  • 2 c à c de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 6 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 carrés frais Gervais
  • Botte de ciboulette
  • Quelques brins d'aneth
  1. Étape 1 : Pâte

    Dans une casserole, faites tiédir le lait pendant quelques minutes. Dans un bol, émiettez la levure et mélangez-la avec 15cl de lait. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mettez les jaunes d'œufs et battez-les. Dans un autre saladier, mettez les farines, la levure, le sel, le sucre et mélangez le tout. Incorporez les jaunes d'œufs, et versez 60cl de lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais fluide. Laissez reposer pendant 45 min. Lorsque la pâte est levée, battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte. 

  2. Étape 2 : Cuisson

    Dans une petite poêle huilée de 8cm, versez 2 CS de pâte. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté. Faites-les autres blinis.

  3. Étape 3 : Garniture

    Dans un bol, disposez les carrés frais, 2 CS de lait et de la ciboulette ciselée puis mélangez le tout.  Prenez un blinis, avec l'aide d'une cuillère, tartinez le blinis de carré frais à la ciboulette puis disposez une tranche de saumon et terminez avec un peu d'aneth.

Icone ampoule

Conseils

Dégustez avec un verre de vodka ou de cidre.

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