Restons dans un petit déjeuner salé et accompagnez cette recette d'un yaourt et d'une salade de crudités (salade croquante et lamelles de carottes) ou mélangez sucré salé avec une salade de fruits et un thé vert.
Ingrédients
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4 petites tranches de saumon fumé
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4 c. à c. de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre
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60 g de maïs
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2 oeufs
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4 cl de lait
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120 g de farine
Préparation
- 1
Mettre la farine dans un bol et l'assaisonner avec 3 tours de moulin à poivre et 2 pincées de sel. Ajouter les jaunes et le lait et mélanger comme pour une pâte à crêpes.
- 2
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- 3
Dans une poêle antiadhésive chaude, passer un papier imbibé d'huile, puis faire 4 tas avec la moitié de la pâte. Parsemer de pétales de maïs et laisser cuire 3 minutes à feu doux. Retourner et terminer la cuisson 1 minute.
- 4
Renouveler l'opération avec le reste de pâte.
- 5
Dans une assiette, poser délicatement 2 blinis, une pointe de crème et la tranche de saumon fumé.
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