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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par 750g
Petits repas extrêmement bon qui plaira aux petits comme aux grands !
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Coulis de tomate
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Noix de muscade
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4 oeufs
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1 poireau
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1 poivron
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1 oignon
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1 aubergine
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1 carotte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Éplucher, couper en toute petite julienne tous les légumes. Faire revenir ensemble à feu très doux, environ 1 heure.
Battre les oeufs en omelette avec sel, poivre, noix de muscade.
Dans une poêle, verser 3 cuillères à soupe de légumes, recouvrir d'oeuf battu, laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf prenne.
Conseils
Servir dans une assiette entouré de coulis de tomate froid.
C'est un régal !
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