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Bô bun au bœuf
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Par Suzi Wan

Des saveurs du monde à portée de mains.

Ingrédients

4 personnes
  • Steak de boeuf400 g de steaks de boeuf
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz200 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz Suzi Wan
  • Laitue1 laitue
  • Carotte2 carottes râpées
  • Cacahuète grillée50 g de cacahuètes grillées
  • Pousse de soja50 g de pousse de soja
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coriandre10 feuilles de coriandre
  • Citron1 citron (jus)
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sauce pour nem2 c. à s. de sauce pour nem Suzi wan
  • Nem4 nems

Matériel

  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la viande en lamelles et faites-la revenir dans une poêle avec l'huile de tournesol et la gousse d'ail hachée. Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 5 min dans l'eau froide, égouttez-les puis faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante. Égouttez-les et réservez.

  2. 2

    Préparez la sauce en mélangeant la sauce Nems et le jus du citron. Réservez.

  3. 3

    Lavez et séchez la salade et la coriandre. Coupez la salade en lanières. Répartissez la salade dans 4 grands bols. Ajoutez les vermicelle de riz, les carottes râpées, les pousses de soja et la viande. Assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée et les nems coupés en deux. Servez aussitôt.

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