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Bo bun de poulet
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3.6 / 5 14 avis
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Bo bun de poulet - Photo par Chef DamienBo bun de poulet - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette proposée par Chef Damien. Allez hop ! C'est bientôt la rentrée et un petit plat simple, goûteux et surtout rapide c'est ce qui me convient le mieux en ce moment !

Ingrédients

4 personnes

Pour le bobun

  • Escalope de poulet 200 g d'escalopes de poulet
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 150 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • Carotte 1 carotte
  • Pousse de soja 100 g de pousse de soja
  • Salade 100 g de salades
  • Cacahuète grillée 4 c. à s. de cacahuète grillée
  • Citron vert 1 citron vert (jus)
  • Huile de sésame 2 c. à s. d'huile de sésame
  • Sauce soja 2 c. à s. de sauce soja
  • Huile d'arachide 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • Quatre épices 1 c. à c. de quatre épices ou curry en poudre
  • Coriandre 1 botte de coriandre
  • Menthe 12 feuilles de menthe

Pour la sauce

  • Eau 20 cl d'eau
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool 4 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sauce soja 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. de purée de piment doux

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

  1. 1

    Réalisez la sauce en faisant bouillir à feu doux tous les éléments pendant 20 minutes. Refroidir la sauce en suivant. Découpez en cubes la volaille et faites-la mariner avec la sauce soja, les épices et le jus de citron.

  2. 2

    Chauffez de l'eau et cuire les vermicelles 2 minutes dans l'eau à ébullition.
    Egouttez les vermicelles et rincez-les sous l'eau froide. Chauffez un filet d'huile dans une poêle anti-adhésive et cuire 3 minutes la volaille.

  3. 3

    Disposez en couches au fond des récipients creux, la salade avec quelques pluches de menthe, les vermicelles, les pousses de soja, les lanières de carottes et par-dessus la volaille tiède. Décorez avec des pluches de coriandre et ajoutez un peu d'huile de sésame.

    Servez vos Bo Buns avec la sauce à part.

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