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Bô Bun végétarien artichaut, feta et sauce au peanut butter
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Bô Bun végétarien artichaut, feta et sauce au peanut butter - Photo par miss oBô Bun végétarien artichaut, feta et sauce au peanut butter - Photo par miss o@ Miss o
M
Par Miss O du blog Gourmand Bazar

Une recette savoureuse et cosmopolite qui va vous réconcilier avec la cuisine végétarienne!

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Curryune pincée de curry
  • Pimentune pincée de piment
  • Lait de soja4 cuillères à soupe de lait de soja
  • Huile de sésame2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Coeur d'artichaut100 g de cœurs d'artichauts
  • Feta150 g de feta
  • 4 cuillères à soupe de peanut butter
  • Basilicdu basilic ciselé
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz200 g de nouilles de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencez par faire cuire des nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
    Pendant ce temps, égouttez les coeurs d'artichauts et coupez chacun en 4 quarts.
  2. 2

    Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile de sésame et du poivre. Gardez ensuite au chaud.

  3. 3

    Faites chauffer une casserole sur feu doux, et versez-y les cuillères de peanut butter. Remuez avec une cuillère en bois pour qu'il se liquéfie.

  4. 4

    Ajoutez l'huile de sésame, le lait de soja, le basilic ciselé, le curry, le sel et le piment. Remuez avec la cuillère en bois et gardez sur feu doux jusqu'au service en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Lorsque les nouilles de riz sont cuites, égouttez-les et disposez-les dans deux assiettes creuses ou deux gros bols.

  6. 6

    Disposez les quarts d'artichauts poêlés, puis versez la sauce au peanut butter dessus. Enfin, émiettez sur les nouilles de la feta, saupoudrez d'un peu de basilic ciselé et servez.

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