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Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Faites cuire à la vapeur les Fine de Ratte du Touquet avec leur peau pendant 15 minutes ou 6 minutes dans leur sachet de cuisson au micro-ondes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Étape 2 :

Epluchez-les puis laissez-les refroidir.

Étape 3 :

Coupez les petits bouchons de chèvre en rondelles.

Étape 4 :

Lavez les tomates cerise. Rincez puis égouttez les olives. Zestez le citron.

Étape 5 :

Dans un bocal, déposez en alternance les Fine de Ratte du Touquet, les tomates cerise, le chèvre et les olives. Parsemez des graines de coriandre, des baies de genièvre et du zest de citron.

Étape 6 :

Versez l'huile d'olive jusqu'au recouvrement des ingrédients. Fermez le bocal puis laissez-le mariner 24 heures au réfrigérateur.

Étape 7 :

A déguster dans la semaine au fur et à mesure des petites faims sur le pouce.

Bocal de Ratte du Touquet marinées

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 citron jaune bio
  • 5 baies de genièvre
  • 10 graines de coriandre
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 12 olives noires
  • 8 tomates cerise
  • 3 chèvres petits bouchons
  • 12 pommes de terre Fine de Ratte du Touquet (format grenaille)

Etape 1 :

Faites cuire à la vapeur les Fine de Ratte du Touquet avec leur peau pendant 15 minutes ou 6 minutes dans leur sachet de cuisson au micro-ondes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Etape 2 :

Epluchez-les puis laissez-les refroidir.

Etape 3 :

Coupez les petits bouchons de chèvre en rondelles.

Etape 4 :

Lavez les tomates cerise. Rincez puis égouttez les olives. Zestez le citron.

Etape 5 :

Dans un bocal, déposez en alternance les Fine de Ratte du Touquet, les tomates cerise, le chèvre et les olives. Parsemez des graines de coriandre, des baies de genièvre et du zest de citron.

Etape 6 :

Versez l'huile d'olive jusqu'au recouvrement des ingrédients. Fermez le bocal puis laissez-le mariner 24 heures au réfrigérateur.

Etape 7 :

A déguster dans la semaine au fur et à mesure des petites faims sur le pouce.

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