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Bœuf au caramel et pousses de bambou
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Bœuf au caramel et pousses de bambou - Photo par DALILA34Bœuf au caramel et pousses de bambou - Photo par DALILA34@ DALILA34
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Par DALILA

Un sucré salé trop bon.

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre (en poudre)1/2 c à c de gingembre en poudre
  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja
  • Miel liquide2 c à s de miel liquide
  • Curcuma1 pincée de curcuma
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre en poudre
  • Huile1 c à s d'huile
  • 300g de pousses de bambou en boite
  • Sésame2 c à s de sésame
  • Beurre40g de beurre
  • Oignon1 gros oignon
  • Boeuf à braiser600g de bœuf à braiser En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découpez le bœuf en lamelles. Mélangez avec le miel,sauce de soja, gingembre,sel poivre,marinez 1h.

  2. 2

    Allumez le four sur TH.6(180°C). Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20g de beurre, pour le faire caraméliser.

  3. 3

    Dorer le bœuf égoutté dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements. Couvrez et mijotez 1h.

  4. 4

    Répartissez le bœuf,oignon,sauce et pousse de bambou égouttées dans 4 cocottes, couvrez, passez au four 10min à TH.7(210°). Dorez le sésame dans une poêle. Pour servir, répartissez-le sur la viande.

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