Découpez le bœuf en lamelles. Mélangez avec le miel,sauce de soja, gingembre,sel poivre,marinez 1h.

Allumez le four sur TH.6(180°C). Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20g de beurre, pour le faire caraméliser.

Dorer le bœuf égoutté dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements. Couvrez et mijotez 1h.

Répartissez le bœuf,oignon,sauce et pousse de bambou égouttées dans 4 cocottes, couvrez, passez au four 10min à TH.7(210°). Dorez le sésame dans une poêle. Pour servir, répartissez-le sur la viande.