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Bœuf au cidre, pommes et pruneaux
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Bœuf au cidre, pommes et pruneaux - Photo par membre_254141Bœuf au cidre, pommes et pruneaux - Photo par membre_254141@ Membre_254141
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C
Par Camichou du blog 'Miam ! ou la cuisine de Camichou'

Très simple à préparer. Un bon plat en sauce, bien parfumé servi avec des pâtes, c'était vraiment bien excellent.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pomme3 pommes
  • Farine45g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pruneau200g de pruneaux
  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • Cidre brut75 cl de cidre brut
  • Eau25 cl d'eau
  • Bouillon de poule1 bouillon de poule
  • 1kg à 1kg300 de viande de bœuf type bourguignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte huilée, faites revenir votre viande coupée en morceaux de 5cm de côté. Retirez de la cocotte et réservez.

  2. 2

    Après émincez finement les oignons, faites-les revenir dans la cocotte à la suite de la viande, pendant 3-4 min. Retirez du feu et réservez.

  3. 3

    Versez la farine dans la cocotte, faites-la colorer légèrement puis versez le cidre, l'eau et le bouillon. Mélangez bien jusqu'à obtention du premier bouillon. Ajoutez la viande et les oignons, salez et poivrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire environ 2h40.

  4. 4

    Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Au bout de 2h40 de cuisson, ajoutez les pommes et les pruneaux, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 30 min.

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