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Boeuf bourguignon au cidre

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Photo par : doriaheimbu

Une recette relativement simple à réaliser et très goûteuse !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 gr de bœuf bourguignon
  • 100 gr de lardons fumés
  • 800 gr de pommes de terre du Touquet
  • 4 gousses d'ail en chemise et écrasées
  • 2 pommes
  • 2 clous de girofle
  • 1 oignon rouge
  • 20 gr de beurre
  • 500 ml de cidre demi-sec Cidres de France
  • 1 c à soupe de farine T 55
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d'olive extra vierge
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Épluchez votre oignon rouge et le couper en lamelles. Faites-le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive puis les mettre de côté.
    Dans ce même faitout, faites revenir les lardons puis les mettre de côté.
    Coupez votre viande en gros morceaux, la dégraisser et la rouler dans la farine. Faire dorer sur tous les côtés (toujours dans le même faitout). Salez et poivrez.

  2. Étape 2 :

    Une fois, la viande dorée, ajoutez l'oignon rouge, les lardons, la feuille de laurier, les branches de thym, l'ail en chemise, le clou de girofle et le cidre. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu tout doux et laissez cuire pendant 2 heures à couvert (position 2 sur la plaque à induction).
    Au bout de ce temps, lavez les pommes de terre et les couper en gros cubes en laissant la peau. Les ajouter dans votre faitout et poursuivre la cuisson 45 min à feu tout doux. Éteindre le feu.
    Lavez vos pommes et les couper en lamelles en laissant la peau. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et faire dorer légèrement.

  3. Étape 3 :

    Dressage
    Dans chaque assiette, déposez un peu de boeuf bourguignon, des pommes.
    Terminez avec une pluche de thym frais et servir aussitôt.

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Conseils

Une bonne variante du boeuf bourguignon traditionnel.

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