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Bœuf bourguignon classique et sa garniture
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4.7 / 5 3 avis
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Vous regardez : Boeuf bourguignon
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Par Chef Damien

Un classique de la gastronomie Française : le bœuf bourguignon. Cette recette de bœuf bourguignon est parfaite pour les soirs d'automne et d'hiver. 

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf
  • Vin rouge corsé1 bouteille de vin rouge corsé
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • FarinePincée de farine
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte et un peu d'huile, bien chaude, faites revenir la viande, sans remuer. Assaisonnez.

  2. 2

    Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en morceaux.

  3. 3

    Quand la viande est bien braisée, ajoutez la garniture (ail, oignon, bouquet garni) et la farine (pour singer). Mélangez.

  4. 4

    Déglacez ensuite au vin rouge, laissez bouillir tout en écumant régulièrement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le vin réduise un peu.

  5. 5

    Couvrez puis laissez mijoter à feu très doux pendant 2h30.

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