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Bœuf du brandebourg
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Par Communauté 750g

Recette facile et originale

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron1 citron non traité
  • Câpre1 c à soupe de câpres
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pain d'épices2 tranches de pain d'épice
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Oignon800g d'oignons
  • Huile d'arachide3 c à soupe d'huile d'arachide
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Plat-de-côtes de boeuf1, 2 kg de plat de côtes découvert désossé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en gros dés, la saler et la poivrer.

  2. 2

    Eplucher les oignons et les couper en lamelles.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y dorer la viande sur toutes ses faces, puis la retirer.

  4. 4

    Verser les oignons et les faire fondre à feu doux, sans les laisser colorer. Ajouter le laurier, les clous de girofle écrasés et 4 verres d'eau froide. dès l'ébullition, remettre la viande dans la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 à couvert.

  5. 5

    Pendant ce temps, faire dessécher au four ou au grille pain les tranches de pain d'épice et les émietter.

  6. 6

    Râper le zeste de citron, presser le jus.

  7. 7

    Egoutter la viande et la disposer dans le plat de service. Couvrir et garder au chaud.

  8. 8

    Ajouter dans la cocotte le pain d'épice émietté, les câpres égouttées, le jus et le zeste du citron, du poivre du moulin. faire réduire 5 min. arroser la viande de la sauce et servir.

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