Mélanger l'ail haché ou pressé, l'huile, la sauce de soja, le 5 épices et le sucre et mettre le bœuf émincé à mariner pendant 30 mn.
Laver et éplucher les carottes et poireaux.
Râper les carottes (à la mandoline ou au robot coupe) et émincer les poireaux.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok et poêler rapidement la viande à feu vif.
Ajouter les légumes, les graines de sésame, le jus de citron et mélanger rapidement.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la coriandre ciselée.