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Bœuf façon thaï, nouilles soba
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Bœuf façon thaï, nouilles soba - Photo par Communauté 750gBœuf façon thaï, nouilles soba - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Un aller-retour en Thaïlande en moins de 40 minutes.

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de rumsteck2 pavés de pavés de rumsteck
  • Carotte200 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Nouilles100 g de nouilles Soba
  • Citron0,5 citron
  • Épices pour colomboépices pour colombo
  • Sauce sojaSauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préalable

    Faire bouillir l’eau de cuisson des pâtes dans une casserole, avec 1 càc de sel. Sortir la viande du réfrigérateur.

  2. 2

    Rumsteaks

    Dans un plat creux, verser le colombo, tremper les rumsteaks dans le colombo pour en repartir sur toute la viande, puis verser la sauce soja. Laisser mariner.

  3. 3

    Carottes

    Laver les carottes, les éplucher et les découper en forme de tagliatelles à l'aide d'un économe.

  4. 4

    Nouilles soba

    Cuire les nouilles soba 3 min dans l’eau bouillante. Égoutter.

  5. 5

    Cuisson des légumes

    Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer un filet d’huile d’olive, et faire sauter les tagliatelles de carottes à feu moyen fort pendant 5 min, en remuant souvent pour ne pas qu’elles brûlent. Ajouter les nouilles, remuer.

  6. 6

    Cuisson de la viande

    Découper la viande crue en fines lanières. Dans une poêle chaude, les saisir à feu vif pendant 10 sec de chaque côté. Débarrasser au fur et à mesure. Ajouter la marinade à feu vif, laisser réduire 2 min et la verser dans le wok de légumes.

  7. 7

    Finition

    Servir les nouilles et déposer par dessus les tranches de rumsteaks.

Conseils

Ajoutez des pluches de coriandre fraîche, juste au moment de servir.

Commentaires

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