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Boeuf mariné aux épices thaï maison

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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 cuillères à soupe sauce de poisson (nuoc mam)
  • 2 piments oiseau
  • Quelques graines de poireaux germées
  • 4 pavés de rumsteack
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre de canne
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 2 citrons verts
  • 2 échalotes
  1. Étape 1 :

    Faites mariner les pavés de rumsteck dans la sauce de soja puis laissez-les reposer 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Préparez la sauce
    Mélangez le jus de citron pressé avec les échalotes finement hachée. Ajoutez la sauce de poisson. Hachez finement la coriandre avant de la rajouter à la sauce.
  3. Étape 3 :

    Épépiner les piments et coupez-les en rondelles avant de les rajouter à sauce (ajoutez quelques pépins si vous souhaitez relever le goût). Ajoutez le sucre, mélangez puis réservez.

  4. Étape 4 :

    Faire revenir le rumsteck dans une poêle légèrement huilée (cuisson à votre convenance).

  5. Étape 5 :

    Découpez le rumsteck en tranches suffisamment fines pour pouvoir les manger avec des baguettes.

  6. Étape 6 :

    Servez la viande accompagnée de la sauce, des germes de poireaux, de riz thaï ou d'une salade croquante.

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