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Boeuf mariné aux épices thaï maison
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Par Ma boîte à dîners

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Ingrédients (4 personnes)

  • Nuoc-mâm4 cuillères à soupe sauce de poisson (nuoc mam)
  • 2 piments oiseau
  • PoireauQuelques graines de poireaux germées
  • 4 pavés de rumsteack
  • Sauce soja8 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sucre de canne2 cuillères à café de sucre de canne
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraiche
  • Citron vert2 citrons verts
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites mariner les pavés de rumsteck dans la sauce de soja puis laissez-les reposer 1 heure.

  2. 2
    Préparez la sauce
    Mélangez le jus de citron pressé avec les échalotes finement hachée. Ajoutez la sauce de poisson. Hachez finement la coriandre avant de la rajouter à la sauce.
  3. 3

    Épépiner les piments et coupez-les en rondelles avant de les rajouter à sauce (ajoutez quelques pépins si vous souhaitez relever le goût). Ajoutez le sucre, mélangez puis réservez.

  4. 4

    Faire revenir le rumsteck dans une poêle légèrement huilée (cuisson à votre convenance).

  5. 5

    Découpez le rumsteck en tranches suffisamment fines pour pouvoir les manger avec des baguettes.

  6. 6

    Servez la viande accompagnée de la sauce, des germes de poireaux, de riz thaï ou d'une salade croquante.

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