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Bombine
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Bombine@ 750g Imagination
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Ingrédients (5 personnes)

  • Thymthym
  • Laurierlaurier
  • Sel ou sel finsel
  • Pomme de terre2 kg pommes de terre
  • Saucisse de Montbéliard4 saucisses montbéliard ou saucisses fumées

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mettre de l'huile dans une poële et faire revenir les saucisses fumées. Garder le jus. Les mettre dans un plat allant au four. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Disposer les tranches par dessus les saucisses en mettant au milieu les feuilles de laurier et le thym. Saler et rajouter le jus de cuisson des saucisses. Remplisser d'eau jusqu'en haut du plat. Enfourner 220°

Conseils

C'est un plat que l'on peut agrémenter à sa façon, rajouter quelques lardons, mettre des saucisses natures, de la palette salée ou fumée, des côtis (à faire déssalée) et même des côtelettes fumées). Attention c'est le fumé qui fait le goût du plat. Pour le thym si les enfants n'aiment pas le trouver en morceaux, mixer-le.

Commentaires
Communauté 750g
07 100%100 Je n'ai Jamais vu une Bombine faite ainsi... Voici la recette prise dans: "cuisine d'Ardèche" d'Yvonne de Blaunac, Ed. Simone Sudre: BOMBINE (pommes de terre au Lard) Ingrédients: 1kg PdTerre se défaisant peu 100gr lard de poitrine 1 gros oignon 3 brins de thym ou 1,5 cac thym séché 1 feuille laurier, Sel Peler PdT, les débiter en carrelets. Peler oignon & émincer. Débiter lard en petits lardons, les faire dorer ds poêle feu moyen = y faire revenir oignon. Ajouter PdT, thym, laurier, sel, puis 4dl eau. Laisser mijoter à couvert 30mn RECETTE de ma Maman (Le Cheylard-07): Dans poêlon faire revenir Lard ds 1 cac huile olive + oignon émincé. Rajouter PdT (2 à 3/personne) + Laurier, thym, romarin, 1 petite gousse aïl chemise. Ajouter une poignée de cèpes secs (on peut les faire revenir ds un bol d'eau chaude avant). Couvrir d'eau. Cuire à petit feu avec couvercle 3/4h. Chacun sale et poivre à convenance une fois servi. Bon Appétit!